MADAM DESPINA MEYHANESİ

Çarşamba akşamları kaçamak yapmak gibisi yok.Hele ki evde bekleyen yoksa,dostlarla sözleşilmiş ve yeni bir mekan keşfedilecekse değmeyin keyfime.

Ne zamandır methini duyup bir kaç araştırma yapdıysam da bir türlü Madam Despina'nın meyhanesine konuk olma fırsatım olmamıştı.Sevgili Ömer gidelim deyince hiç ikiletmedik doğrusu.Bir kere milli içkimiz rakı candır.Bazıları sabaha kadar tepinip ayrandır ayran dese de ahmaklıklarına güler geçerim.Sonra meyhane kültürü bambaşka bir şey,Despina'da bir kez daha anladım.Şimdilerde meyhane denince fiks menüye anlaşılan,yarı pop yarı alaturka yüksek sesli müzikler ve çok renkli süslü mekanlar geliyor akla.

Despina'yı belki de en çok bu yüzden sevdim.Kalabalıkları,gürültüyü,kötü müziği ve tatsız yemekleri sevmediğim için...Kurtuluş son durakta olabildiğince mutevazı,tek katlı gecekonduya benzer bir yapı.Küçük bir bahçesi var.Yaz mevsiminde masalar bahçeye asma altına kuruluyormuş.Mekanın içi de son derece gösterişsiz ama bir o kadar da sıcak.Girince bir ruhu olduğunu,insanların buraya iki tek atıp sohbet etmeye geldiğini anlayabiliyorsunuz.Fakat peşin peşin söylemek gerekirse,kapıda vale,masanın etrafında dört dönen garsonlar olsun şekil şemal benim için önemli diyenelere göre bir yer değil.Tam tersine süslü bir pakette bir kutu kibrit sunmuyor.Oldukça yalın bir sunumla mezenin de, yemeğin de hakkını veriyor.Diğer taraftan fiks menü denen sistemi sahiden sevmiyorum.Ben neyi seviyorsam onu sipariş etmek isterim.Bazen üç,bazen beş çeşit olur.Masada çatal uzatmadığım sekiz çeşit şişirme mezeyi neyleyim.Mezeleri sahiden lezzetli.Bir kere rakıya girizgahta eşlik eden beyaz peynir çok iyi.Çoğu mekanda kireçten bozma peynir servis edilir.Hatta biz peyniri çok sevdiğimiz için ikiledik.Haydari,patlıcan salatası gibi her sofranın olmazsa olmazları da gayet başarılıydı.Esas sükseyi ciğer yaptı.Zaten ciğeri meşhurmuş.Tek kelimeyle müthişti!Meral Okay'ın şiirinde,Sezen Aksu'nun şarkısında dile geldiği gibi topik mezesi favorilerden biri.İlk kez tattım ama benim damak tadıma çok uymadı.Yine de deneyin,hatrı kalmasın derim.

Kur masayı madam Despina
Kirli beyaz muşamba örtüleri ser
Çek sediri asmanın altına
Yanında bir ince "MÜZEYYEN ABLA"
Yine mi güzeliz, yine mi çiçek
Hamdolsun .
Tazemi bitti topik ..
Canın sağolsun .
Ama yine mi güzeliz, yine mi çiçek
Hamdolsun .
Altınbaş kadehe yağ gibi dolsun
Gece çok genç arzular şelale
Haber etsek o yare
Gelse bomonti'den şereflendirse
Biz olsak tayyare .!!!

Akşam boyunca masaları bir kaç kişilik küçük bir çalgı heyeti dolaşıyor.Usulca sokulup istekeleri çalıyorlar.En sevilen şarkılar istenip,eşlik edildikten sonra adabıyla ayrılıyorlar.Elbette "Bir kızıl goncaya benzer dudağın" Despina'da da es geçilmiyor.

Ben bu meyhaneyi çok sevdim.İlk fırsatta tekrar gidip,havalar yaza döndüğünde asma altı bir masaya kurulmanın planlarını yapmaya çoktan başladım bile...

Ve tabi ki paylaşım ve bu çok keyifli akşam için Ömer Eravcı'ya teşekkürü bir borç bilirim :)